عطر الياسمين
إدارة عامة
البلد : ليبيا
الجنس :   عدد المساهمات : 797
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
عطر الياسمين
الأعضاء المميزون:
    (21/21)
 | |
عطر الياسمين
إدارة عامة
البلد : ليبيا
الجنس : عدد المساهمات : 797
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
عطر الياسمين
الأعضاء المميزون:
(21/21)
| | موضوع: رد: موسوعه كامله عن انواع الاكلات الليبية لمنتديات عطر الياسمين الجمعة 25 ديسمبر 2009, 5:18 am | |
| أرز بالكبدة والمكسرات......رز بالخلطه"
المقادير"
2كوب أرز .
3 ملاعق كبيرة زيت . او سمن حسب الرغبه
نصف كوب لوز . وزبيب وصنوبر
بصله مفرووومه
نصف ملعقة صغيرة زعفران .
نصف ملعقة صغيرة قرفة .
نصف ملعقة صغيرة حبهان تقريبا = الهال عند الاخوه العرب
نصف ملعقة صغيرة كمون .
نصف ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة .
ملعقة صغيرة و نصف ملح .
ومقدار من الكبدة او لحم مفروم حسب الرغبه كوب ماء 3
الطريقة
يغسل الأرز و ينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى
يحمر اللوز والصنوبر في قليل من الزيت ثم يصفى
يفرم البصل ثم يحمّر حتى يصبح لونه ذهبياً .
يضاف الكبدة او اللحم المفروم إلى البصل و يقلب حتى يتشرب الماء ثم تضاف البهارات و الزبيب و يحرك جيداً ثم يضاف الماء .
يضاف الأرز و يقلب بهدوء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز .
يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يزين باللوز المحمص .والصنوبر....
وبالهناء والشفاء | |
|
عطر الياسمين
إدارة عامة
البلد : ليبيا
الجنس : عدد المساهمات : 797
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
عطر الياسمين
الأعضاء المميزون:
(21/21)
| | موضوع: رد: موسوعه كامله عن انواع الاكلات الليبية لمنتديات عطر الياسمين الجمعة 25 ديسمبر 2009, 5:19 am | |
| مكرونة مبكبكة :
أكلة ليبية شعبية واسعة الإنتشار وتقدم في العشاء أو الغداء
ولا تقدم في المناسبات.
المقادير
لأربع أشخاص
راس بصل متوسط الحجم
فص ثوم (علي حسب الرغبه)
فلفل أسود ربع ملعقة
زيت ذره
عدد قرنا فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة بزار (كركم)
حمص منقوع (نصف كوب حمص)
حبتا بطاطس
حلبه (علي حسب الرغبه)
دجاج أو لحم خروف مقطع حجم كبير (ان أمكن)
2 ملاعق طماطم معجون (صلصة طماطم)
طماطم أخضر عدد حبتان متوسطتان
كيلو مكرونه أو أقل
ثلاثة أرباع ملعقة ملح (علي حسب الرغبه)
الطريقة
يقطع البصل الي قطع صغيرة،
توضع الطنجرة علي النار و ويصب الزيت في الطنجره
ويترك حتى يسخن
ثم يضاف البصل المقطع في الزيت و يحرك إلى ان يذبل
و يتغير لونه للأصفر.
ثم يضاف الطماطم المعجون
و يحرك ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و البزار (كركم)
و الملح و اية بهارات اخرى ويحرك جيدا"
ثم يضاف عليهم قطع اللحم ( دجاج او لحم خروف )
و يحرك مع الخلطه
ثم يصب الماء إلى ان تتغطى كمية اللحم و يحرك جيدا".
يترك المزيج إلى ان يغلي
و يضاف الحمص المنقوع و البطاطس و الحلبه وتغطى الطنجرة.
يترك المرق يغلي في الطنجره ويضاف الطماطم الاخضر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة
و يضاف قرنا الفلفل الحار
و كل ماينقص الماء في الطنجرة نضيفه
إلى ان ينضج اللحم و البطاطس .
نزيد من كمية الماء إلى الطنجره إلى حد مقبض الطنجره ثم تغطى وتترك حتى تغلي مره ثانيه.
نضيف المكرونه نوع سباقيتي او الخرز.
بعد عشر دقائق تقريبا تنضج المكرونه
فيضاف الثوم بعد دقه وكذلك الفلفل الاسود
و تقدم في صحن كبير
يعنى قصعه ...
وتؤكل بالهناء
| |
|
عطر الياسمين
إدارة عامة
البلد : ليبيا
الجنس : عدد المساهمات : 797
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
عطر الياسمين
الأعضاء المميزون:
(21/21)
| | موضوع: رد: موسوعه كامله عن انواع الاكلات الليبية لمنتديات عطر الياسمين الجمعة 25 ديسمبر 2009, 5:20 am | |
| مكرونة مبكبكة :
أكلة ليبية شعبية واسعة الإنتشار وتقدم في العشاء أو الغداء
ولا تقدم في المناسبات.
المقادير
لأربع أشخاص
راس بصل متوسط الحجم
فص ثوم (علي حسب الرغبه)
فلفل أسود ربع ملعقة
زيت ذره
عدد قرنا فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة بزار (كركم)
حمص منقوع (نصف كوب حمص)
حبتا بطاطس
حلبه (علي حسب الرغبه)
دجاج أو لحم خروف مقطع حجم كبير (ان أمكن)
2 ملاعق طماطم معجون (صلصة طماطم)
طماطم أخضر عدد حبتان متوسطتان
كيلو مكرونه أو أقل
ثلاثة أرباع ملعقة ملح (علي حسب الرغبه)
الطريقة
يقطع البصل الي قطع صغيرة،
توضع الطنجرة علي النار و ويصب الزيت في الطنجره
ويترك حتى يسخن
ثم يضاف البصل المقطع في الزيت و يحرك إلى ان يذبل
و يتغير لونه للأصفر.
ثم يضاف الطماطم المعجون
و يحرك ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و البزار (كركم)
و الملح و اية بهارات اخرى ويحرك جيدا"
ثم يضاف عليهم قطع اللحم ( دجاج او لحم خروف )
و يحرك مع الخلطه
ثم يصب الماء إلى ان تتغطى كمية اللحم و يحرك جيدا".
يترك المزيج إلى ان يغلي
و يضاف الحمص المنقوع و البطاطس و الحلبه وتغطى الطنجرة.
يترك المرق يغلي في الطنجره ويضاف الطماطم الاخضر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة
و يضاف قرنا الفلفل الحار
و كل ماينقص الماء في الطنجرة نضيفه
إلى ان ينضج اللحم و البطاطس .
نزيد من كمية الماء إلى الطنجره إلى حد مقبض الطنجره ثم تغطى وتترك حتى تغلي مره ثانيه.
نضيف المكرونه نوع سباقيتي او الخرز.
بعد عشر دقائق تقريبا تنضج المكرونه
فيضاف الثوم بعد دقه وكذلك الفلفل الاسود
و تقدم في صحن كبير
يعنى قصعه ...
وتؤكل بالهناء
| |
|
mamoun
إدارة عامة
الجنس :  عدد المساهمات : 177
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
الموقع : etralysmin.yoo7.com
عطر الياسمين
الأعضاء المميزون:
(21/21)
| | موضوع: رد: موسوعه كامله عن انواع الاكلات الليبية لمنتديات عطر الياسمين الثلاثاء 02 فبراير 2010, 2:03 am | |
| واوووووووووووووو
ماشاء الله
بجد شهيتيني جرب كل الأكلات الليبية
وبصراحة فن وذوق وأكيد طعم
عطر الياسمين بوركتي على ما قدمتي ويعطيكي العافية
تقبلي مروري وتحياتي | |
|
